Domaine Fiumicicoli rosé

17.00

Vin Rosé Corse Domaine Fiumicicoli 2021

Corse SARTENE

  • AOP
  • Vin Biologique
  • 12,5%vol.
  • 75cl

Terroir
• Coteaux à dominante granitique.
• Sols acides, pauvres et perméables.
Climat
Avec un ensoleillement de plus de 2900 heures et une pluviométrie faible, le vignoble situé
au sud de la Corse à 15 km de la mer bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles.
Le climat montagnard, joint à l’influence maritime, assure de fraîches nuits d’été qui
permettent l’élaboration lente et douce des arômes dans la peau des raisins.
Composition
Sciaccarellu, qui
signifie « craquant
sous la dent », cépage
à grains de taille
moyenne peu chargé
en anthocyanes mais
très aromatique.
Vinification
• Alimentation des pressoirs par tapis.
• Pressurage direct.
• Débourbage par méthode enzymatique à froid (environ
10°C) pendant 12 heures.
• Levurage.
• Fermentation à température contrôlée de 16 à 18°C qui
dure environ 12 à 18 jours.
Dégustation
A l’oeil : Robe claire aux reflets saumonés.
Au nez : Nez à la fois marqué par la mangue et par une minéralité typique du terroir et
du cépage.
En bouche : Bouche ample, soyeuse avec une très belle longueur qui en fait un rosé
puissant. Son expression aromatique est caractérisée par des notes de fruits exotiques et de
fruits de la passion.
Consommation : Entre 7 et 10°C sur une cuisine aromatique et épicée, sur une soupe de
poissons, de la charcuterie corse comme le lonzu ou une cuisine asiatique.
Conservation : A boire dans les deux ans.

Poids 1.5 kg
Couleurs

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