CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BLANC DE BLANCS

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS 75 cl

ASSEMBLAGE & TERROIRS

100 % Chardonnay
100 % Grands et Premiers crus dont principalement Avize,
Mesnil-sur-Oger, Oger
40 % de vins de réserve, dont une majorité conservée en réserve perpétuelle

ÉLABORATION

Utilisation exclusive de la cuvée (première presse)
Fermentation alcoolique en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL,
fermentation malolactique
Élevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois
Dosage : faible, 6 g/L
Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum
Repos après dégorgement : 6 mois minimum

DÉGUSTATION

La finesse du Chardonnay alliée à la richesse aromatique des Grands Terroirs de la
Côte des Blancs révèle un vin à l’harmonie parfaite.
À l’œil : robe au reflet cristallin, cordon fin aux bulles délicates.
Au nez : nez intense dès les premiers instants, d’abord dans un registre exotique avec
des notes d’agrumes et de fruits secs, qui s’ouvre sur un deuxième nez brioché et beurré
aux notes pâtissières et d’amandes grillées.
Au palais : l’attaque franche, citronnée, tout en longueur et en verticalité, s’ouvre
ensuite sur des notes de torréfaction et d’épices révélant un caractère chaleureux en fin
de bouche, légèrement salin.