CHÂTEAU SAINT HILAIRE
AOP Aix-en-Provence
Blanc 2024
- Rolle – Sémillon – Sauvignon – Grenache Blanc
- 75 cl
Ce vin présente une robe jaune d’or très pâle, marquée par quelques reflets argentés.
Le premier nez évoque les fruits jaunes miellés.
La puissance se développe au second nez sur le coing dans un enrobage de miel. La minéralité est bien présente.
L’attaque en bouche est très vive. La vigueur de ce vin va s’accentuer en milieu de bouche, pour nous laisser sur une finale bien équilibrée sur les minéraux et le miel persistant.
Ce vin est à boire dans les deux ans à une température idéale de 8°C. Ce blanc d’apéritif accompagnera allègrement vos coquillages, un comté de 18 mois, des toasts de chèvre frais. Côté poisson, une sole meunière lui
conviendra, et pour ce qui est de la viande, un veau aux olives sera parfait !
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