CHAMPAGNE BARONS DE ROTHSCHILD BRUT

CHAMPAGNE BRUT 75 cl CONCORDIA

ASSEMBLAGE & TERROIRS
60 % Chardonnay – 40 % Pinot Noir
40 % de vins de réserve, dont une majorité conservée en réserve perpétuelle
Plus de 85 % de Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Le Mesnil-surOger, Oger, Vertus et Trépail pour le Chardonnay ; Aÿ, Verzenay, Ambonnay et Avenay
pour le Pinot Noir

ÉLABORATION
Utilisation exclusive de la cuvée (première presse)
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées,
fermentation malolactique
Élevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois
Dosage : faible, 6 g/L
Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum
Repos après dégorgement : 6 mois minimum

DÉGUSTATION

L’ampleur et la profondeur de ce vin témoignent de la grande proportion et de la
qualité exceptionnelle des vins de réserve présents dans son assemblage.
À l’œil : brillance et limpidité des reflets or pâle mêlés à de très fines bulles.
Au nez : fraîcheur du Chardonnay avec des arômes de fruits à chair blanche comme
la poire et le brugnon, mêlés aux touches aériennes de pivoine exprimées par le Pinot
Noir. Au deuxième nez s’ouvre un registre plus épicé et une belle complexité avec des
arômes d’abricot sec et d’amande.
Au palais : rondeur et générosité accompagnent une belle verticalité. La vivacité du
brugnon se marie à des notes de miel, safranées et poivrées sublimées par de beaux
amers en finale