Fiore Di Muntagna Petit Brebis

Fromage Corse Petit brebis

• Fromage de brebis,  pâte molle à croûte lavée
• Lait cru de brebis
• Disponible à la vente de novembre à fin août
• 350 g environ
• DLUO 90 jours sortis d’atelier

Histoire : C’est au cœur des caves la fromagerie qu’est né cette ‘ »fleur de montagne ». Le lait cru de notre micro-région d’Aléria donne ce lait au goût parfumé et authentique. La technique fromagère et le moulage délicat du caillé assure une texture ferme et onctueuse. Explosion de saveurs subtiles ! La pâte ambrée offre un fumet unique laissant imaginer la qualité exceptionnelle d’affinage.

Cette pâte, lavée avec soin, peut fleurir en vieillissant pour des saveurs plus corsées. Dans ce cas, la croûte n’est pas consommée.

Accords Fromage&Vins, les Domaine suggérés:

« Avec sa pâte onctueuse et grasse, ce fromage procure une sensation charnue et franche en bouche. La finesse associée à l’expression caractéristique du produit joue sur deux tons, celui de la délicatesse et de la typicité du cru. » Un vin rouge toujours souple ou un rosé plus charpenté conviendront.