Jambon PRISUTTU

U PRISUTTU

Produit traditionnel du savoir faire du charcutier corse, issu de la cuisse du porc. Le Prisuttu est généralement reconnu comme le morceau le plus noble du porc. Le jambon possède un bon équilibre entre chair et gras de couverture, il est salé à la main et au sel marin, mis au repos de 30 à 60 jours puis recouvert d’un mélange bien équilibré de poivres et d’aromates corses. Il sera placé au fumoir au bois de châtaigner durant deux semaines. Puis affiné dans nos caves de 9 mois à plus de 2 ans selon son poids.

Prix de vente au kilo.