Lonzo

10.0040.00

U LONZU

Produit traditionnel du savoir faire charcutier corse issu de la longe de porc. Le Lonzu est un morceau noble, charnu, dégraissé au couteau, salé à la main au sel marin puis mis au repos pendant deux semaines. Enrobé d’un mélange bien équilibré de poivres et d’aromates corse, il sera ensuite habillé d’un boyau naturel puis bridé à la main. Le Lonzu passera une semaine au fumoir au bois de châtaigner avant d’être affiné dans nos caves entre 60 à 120 jours selon la taille des pièces.

Prix de vente au kilo.

Poids

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