Fiore Di Muntagna Brocciu Frais AOP

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Fromage Corse Brocciu AOP

  • Fromage de lactosérum de brebis
  • Disponible à la vente de janvier à juin
  • DLUO mise sous vide 21 jours
  • 500 g environ

La légende du Brocciu :

Il y a fort longtemps, vivait dans les Agriates sur les pentes du Monte Revincu, un ogre et sa mère. Ils habitaient dans ces maisons de pierres faites de quelques dalles si lourdes que seul un ogre ou un géant auraient pu les déplacer. La plus grande était celle de la mère. Ce personnage impressionnant remplissait le pays de terreur. Pendant des années, les habitants essayèrent en vain de l’attraper afin de délivrer la contrée. Ils n’y parvinrent jamais, car ce dernier fuyait avec la rapidité de la foudre au moment où l’on croyait le tenir. Un jour, des bergers eurent une idée. Ils placèrent devant la casa une grosse et lourde botte enduite de goudron à l’intérieur. L’ogre découvrant cette chaussure y introduisit le pied qu’il ne put ainsi retirer, collé par le goudron. Les bergers purent se jeter sur lui pour le massacrer. L’ogre dû se rendre et essaya de parlementer : « Laissez-moi la vie et je vous apprendrai à tirer grand parti du petit lait de vos chèvres ». Ainsi, il dévoila aux bergers la fabrication du Brocciu. Les bergers ne furent pas convaincus. L’ogre leur proposa alors de leur apprendre à fabriquer de la cire à partir du dernier lait qui a servi à faire le Brocciu. Sa mère, intervenante, lui déconseilla de le faire, du coup, les bergers tuèrent le fils et la mère. Ils se transmirent la recette du fromage de génération en génération jusqu’à aujourd’hui.

Conservation : à conserver entre 4 et 8°C. Conditions particulières de conservation ou utilisation : éviter le dessèchement en conservant le fromage dans une boîte hermétique.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 194 Kcal
Matière grasse 16 g
Acides gras saturés 9,8 g
Glucides 4,6 %
Sucres 3,6 g
Protéines 8 g
Sel 0,5 g
Poids 0.4 kg

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